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Dried sweet cream buttermilk.. 翻译

原文（英语）：

Dried sweet cream buttermilk `is an acceptable ingredient for ice cream providing it is free of off-flavors. In its original form it is the liquid remaining after churningbutter with a composition similar to skim milk. There are, however, some subtle but important differences in fat concentration and composition. When butter is churned, the fat is stripped of some of its phospholipid-rich membrane which is then lost to the buttermilk. The consequences of the higher concentration of phospholipids in the buttermilk are both desirable and undesirable. Their ability to act as an emulsifier is an advantage but their susceptibility to oxidation can present a problem. The flavor of dry buttermilk must therefore be carefully monitored to ensure that oxidation has not made the use of the product inadvisable. In an effort to control the problem 更多：https://www.bmcx.com/ , some have tried to set limits on the quantity of buttermilk powder that can be safely used in a given formulation. This proposal is too general because when the quality of the powder is poor, it is best not to use it at all. (This principle is actually applicableto all ingredients.) There is a U.S. Grade classification for dry buttermilk which maybe found in the Code of Federal Regulations, Title 7, Part 58.

翻译结果（简体中文）1：

干甜奶油牛奶`是为冰淇淋提供可接受的成分是无异味。在其原来的形式，它是类似的组合，以脱脂牛奶churningbutter后剩余的液体。然而，有一些微妙的，但脂肪的浓度和组成的重要区别。奶油被搅动时，一些，然后失去了其丰富的磷脂膜被剥离的脂肪牛奶。在浓度较高的磷脂的后果牛奶是可取和不可取的。作为乳化剂的能力是一个优势，但其氧化易感性可以提出一个问题。风味干酪因此必须仔细监测更多：https://www.bmcx.com/ ，以确保氧化没有的产品不宜使用。在努力控制的问题，一些尝试设置酪乳粉数量的限制，可以安全用于在一个给定的配方。这项建议是过于笼统，因为当质量粉差，最好不要使用它在所有。（这一原则实际上是applicableto的所有成分。）有我们干牛奶的等级划分，这可能在联邦法规代码发现，标题7，第58部分。

翻译结果（简体中文）2：

干甜奶油白脱牛奶 ' 是冰淇淋向它提供可接受的成分是免费的异味。在其原始形式后组成类似，脱脂奶 churningbutter 更多：https://www.bmcx.com/ , 液体的剩余。不过，也有一些微妙但脂肪含量和组成的重要差异。当被搅黄油，脂肪剥夺了一些及其磷脂丰富膜，然后输给了白脱牛奶。中磷脂含量偏高的后果白脱牛奶是可取的也是不可取。他们的能力作为乳化剂是一种优势，但其氧化易感性可以出现问题。风味干白脱牛奶的必须因此仔细监测以确保该氧化不了产品的使用并不可取。为了控制这一问题，有些试图设置限制，可以安全地的白脱牛奶粉的数量在给定的配方中使用。这项建议是太一般因为当质量粉的是穷人，它是最好不是在所有使用它。(这一原则是实际上 applicableto 的所有成分。）有的干白脱牛奶这也许发现在联邦法规、标题 7、部分 58 美国等级分类。

翻译结果（简体中文）3：

奶油酪乳甜干”是一个可以接受的成分的冰淇淋是免费提供的off-flavors 。它的最初形式是液体后仍churningbutter组成类似于脱脂牛奶。然而,一些细微但重要的不同脂肪浓度和成分。当黄油搅动, 脂肪也剥夺了它的一些phospholipid-rich膜然后输给了白脱牛奶。浓度越高的后果的磷脂在白脱牛奶都是理想的和不受欢迎的。他们的行动能力作为乳化剂是一个优势,但它们对氧化能提出一个问题。白脱牛奶的味道干燥因此必须仔细监控,以确保氧化已经不会使产品的使用并不可取。为了控制这一问题, 一些尝试限制数量的酪粉更多：https://www.bmcx.com/ ,可以安全地用于给定的配方。这个提案太一般了,因为当粉的质量很差,最好不要使用它。(这一原则实际上是applicableto所有成份。)有一个美国等级分类进行干燥,也许发现的白脱牛奶代码的联邦法规、标题7,部分。 58

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